admin

Flare-ups sunt aprinderi bruște ale flăcării care apar atunci când grăsimea sau sucurile din carne cad direct pe foc, arzătoare sau cărbuni. Aceste flăcări pot apărea frecvent la grătarele clasice, mai ales atunci când gătești carne cu multă grăsime la temperaturi ridicate. De ce apar flare-ups? Atunci când grăsimea se scurge direct pe sursa de … Citește mai mult

Cooking station este un termen folosit pentru stații de gătit complete, concepute pentru prepararea alimentelor în exterior sau în bucătării profesionale. În zona de grătare și plancha, termenul este folosit frecvent pentru echipamente care combină o suprafață mare de gătit cu spații laterale de lucru, rafturi, dulapuri sau alte zone de pregătire. Ce poate include … Citește mai mult

BTU vine de la British Thermal Unit și reprezintă o unitate folosită pentru măsurarea cantității de căldură produse de arzătoarele unui grătar pe gaz. În specificațiile unui grătar, valoarea BTU indică câtă energie termică pot produce arzătoarele într-o anumită perioadă de timp. Mai mult BTU înseamnă automat un grătar mai bun? Nu neapărat. O valoare … Citește mai mult

Care este diferența dintre plancha și griddle? În practică, termenii plancha și griddle sunt folosiți foarte des pentru același tip de suprafață de gătit: o plită metalică plană, încinsă la temperaturi ridicate. Diferența dintre ele ține mai ales de regiune, stil de utilizare și modul în care produsele sunt promovate. Ce este o plancha? Plancha … Citește mai mult

Oțelul carbon trebuie asezonat deoarece nu este complet rezistent la umezeală și poate rugini dacă suprafața rămâne neprotejată. Din acest motiv, multe plite plancha și tigăi din oțel carbon dezvoltă în timp un strat protector numit seasoning. Acest strat apare atunci când un ulei foarte subțire este încălzit pe suprafața metalică la temperaturi ridicate. Cu … Citește mai mult

Un smashed burger este un burger preparat prin presarea unei bile de carne direct pe suprafața încinsă a plitei sau a unei plancha. În loc să fie gătit ca un burger gros clasic, carnea este „strivită” rapid pentru a crea contact complet cu suprafața fierbinte. Prin această metodă se formează o crustă rumenită foarte intensă, … Citește mai mult

Asezonarea plitei, cunoscută și ca seasoning, este procesul prin care suprafața unei plancha sau a unei plite din oțel carbon dezvoltă un strat protector format din ulei încălzit la temperaturi ridicate. Acest strat ajută la reducerea lipirii alimentelor și protejează suprafața împotriva ruginii. De ce este importantă asezonarea? O plită nouă are de obicei o … Citește mai mult

Ce este o plancha? O plancha este o suprafață de gătit complet plană, încinsă la temperaturi ridicate, folosită în locul grilajului clasic. Din acest motiv, multe persoane descriu plancha ca pe un grătar cu plită. Spre deosebire de un grătar clasic, unde alimentele stau pe tije metalice, la o plancha preparatele gătesc direct pe suprafața … Citește mai mult